Provitamine D3 : 7-Dehydrocholesterol

La 7-déhydrocholestérol est une stéroïde qui fonctionne dans le sérum comme un précurseur du cholestérol, et est converti en prévitamines D3 dans la peau, c'est pourquoi elle a la fonction de provitamine D3. La présence de ce composé dans la peau de l'homme permet à l'homme la fabrication de la vitamine D3 à partir de rayons ultra-violets dans la lumière du soleil, par le biais d'un intermédiaire isomère pré-vitamine D3. Elle est également présente dans le lait de plusieurs espèces de mammifères. Cette provitamine a été découverte par le lauréat du prix Nobel de chimie organique Adolf Windaus.

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"Les aliments ne nous ont encore pas livrés tous leurs secrets. Demain, les provitamines en compléments alimentaires seront la clé de notre santé."

Amélie Buisson, provitamine.com